Rửa dưa cải phơi héo và chuẩn bị theo hình.

Rửa bình muối dưa bằng nước sôi 2 lần. Cho hành gừng tỏi ớt và muối đường vào. Cho nước sôi vào khuấy đều. Tiếp theo cho nước nguội, cuối cùng cho nước gạo vào. Khuấy đều.

Cho phần thân cải xuống phía dưới. Phần lá phía trên. Dùng que (mình lấy que ăn kem để dành lại dùng hii) chần phần cải ngậm trong nước. Đậy nắp. Đợi 3 ngày rau cải vàng ươm, để tủ lạnh ăn dần!