Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông, để vào rổ cho thật ráo. Ướp 1 lọ nước sốt bò kho, hạt nêm, nước mắm, tiêu. Để ngăn mát qua đêm.

Phi thơm sả và nghệ. Cho bò vào xào săn, đổ nước sôi vào ngập thịt hầm 40-60 phút. Thấy thịt mềm thì nêm nếm lại. Ăn với bánh mì hay cơm cháy rất ngon.