Mực làm sạch, cắt miếng 4 quân cờ, chần nhanh qua nước sôi 100 độ.

Ướp mực đã chần với hành khô thái lát, tỏi đập dập, bột tiêu đen và một bột canh khoảng 10-15 phút.

Trong lúc đợi ướp mực, thái dứa mỏng hình tam giác; cần tây, tỏi tây, lá hành ta cắt khúc; hành tây thái miếng dài; cà rốt thái láy mỏng & cắt khúc.

Phi một chút hành củ thái lát và tỏi trên chảo dầu nóng, sau đó cho hỗn mực đã ướp gia vị vào xào ở nhiệt độ lớn. Khi thấy mực sắp chín cho tiếp dứa và hành tây, cà rốt vào đảo khoảng 1-1,5 phút. Cuối cùng cho hỗn hợp cần tây, tỏi tây và hành lá vào đảo qua.

@: món xào này thường có nhiều tiêu, nhưng mình ko ăn cay tốt nên chỉ cho chút xíu; chần mực giúp khi xào bớt bị ra nước.