Thịt bê 400gr cắt làm đôi

Cho 200ml nước vào xoong + 3 lá chanh + 1 thìa cafe hạt nêm + 4 thìa tương bần + 1/4 thìa đường => đun sôi 20ph rồi vớt bê ra để nguội sau đó thái mỏng

Sau khi thái mỏng, ướp bê với 2 thìa nước mắm + 1,5 thìa đường + 2 thìa tương bần + 1 củ sả thái vát chéo mỏng + 1 quả ớt sừng thái chéo + 4 lát lá chanh thái chỉ + 30ml nước cốt chanh + rau ngổ 5-6 cây thái nhỏ + 1/4 thìa hạt mùi xay + 3 -4 giọt dầu mè

Tất cả trộn đều, bầy ra đĩa, rắc vừng rang lên trên. Khi ăn kèm thêm dứa, khế chua, chuối xanh

Pha nước tương chấm gồm: 50gr tương ngọt + 1 thìa cafe đường + 30gr gừng gọt vỏ đập dập băm nhỏ