BƯỚC 1: LÀM CHANH ĐÀO MUỐI

Nguyên liệu:
2kg chanh đào
Nước muối pha tỉ lệ 1 lít nước với 350gr muối.

Cách làm:
- Dùng kéo cắt bỏ cuống chanh (ko bẻ cuống bằng tay),
- Rửa chanh sạch, để ráo nước
- Cho chanh vào lọ, trút nước muối ngập chanh.
- Dùng cái vỉ nan muối cà chẹn lên chanh, lấy que tre (que xiên chả) đan cài chữ thập cho chanh khỏi nổi lên.
- Đậy nắp, để nơi thoáng mát 10 ngày.

BƯỚC 2: LÀM CHANH MUỐI NGÂM MẬT ONG

- Hết 10 ngày, vớt chanh ra, để vào rổ/khay KHÔNG PHẢI LÀ KIM LOẠI (muối tiếp xúc với kim loại sẽ gây han gỉ)
- Phơi nắng cho đến khi héo lại, quả chanh héo đi chừng 1/3 là được.
- Chuẩn bị lọ thủy tinh khô, sạch.
- Qủa chanh cắt thành 4-5 miếng, gẩy bỏ hết hạt chanh. Chanh phơi đúng độ là lúc cắt, nước chanh không bị chảy ướt ra thớt, mặc dù quả chanh cũng mềm.
- Mật ong đổ vừa sâm xấp mặt chanh, cứ thế đậy nắp.