Bông bí lựa bông lớn,dùng đầu kéo cắt phần nhụy bên trong cho sạch và tước phần vỏ ở cuống rồi cho vào nước pha muối ngâm 15 phút rồi lấy ra rửa lại cho sạch, vẩy ráo nước.

Nấm mèo ngâm nở cắt nhuyễn rồi trộn chung với mình thịt băm,ướp với mình 1 củ hành tím băm, xíu nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu,trộn đều cho thấm

Nhồi thịt vào bông bí thật nhẹ nhàng và cẩn thận để không bị vỡ.

Làm nóng dầu cho bông bí lên chiên vàng

Dọn bông bí với tương ớt hoặc nước tương