Bắt đầu luộc mỳ. Cho nước vào chảo bỏ 1 ít muối, dầu nước sôi bỏ mỳ vào luộc 15' vớt ra để ráo cho 1 ít dầu đảo đều cho mỳ khỏi dính vào nhau.

Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ sẻ lưng rút chỉ đen để đuôi. Nêm muối, tiêu vừa ăn. Áp chảo rồi đốt rượu cognac

Cà rốt gọt vỏ bào mỏng, bí ngòi, măng tây chúng ta cũng bào mỏng (cà rốt, bí ngòi cắt giống như sợi mỳ để xào chung với mỳ, còn để lại 1 ít để decor). Chần sơ qua nước nóng xong vớt ra ngâm nước đá để giữ màu.

Cho ít dầu vào chảo, cho 1 ít tỏi băm vào phi thơm rồi cho cà rốt, bí ngòi đã chần vào xào, đốt rượu cognac xong cho mỳ vào đảo điều, nêm 1 ít muối, tiêu vừa ăn

Cách làm sauce pesto. Basil lấy lá chần qua nước sôi. Vớt ra ngâm nước đá để giữ màu. Xong vớt ra để ráo rồi bỏ vào máy xay, tỏi, parmersan cheese, hạt điêu, muối, dầu oliu. Xay nhuyễn là được