Cà rốt, củ cải gọt sạch vỏ, cắt lát mỏng, bắc lên bếp đun sôi với 04 chén nước trong và 1 thìa muối bột, khi sôi nhớ vớt bọt.

Me chua ngâm với nước ấm 15 phút rồi lọc lấy phần nước trong, đổ me vào nồi nước ở trên.

Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu phộng đến khi dầu nóng thì tao phần gốc trắng của boa rô, tiếp đến cho nấm rơm tươi vào xào, sau đó cho măng chua đã rửa sạch, vắt khô vào luôn, nêm nếm bột canh chay vừa ăn. Cho hỗn hợp vừa xào vào nồi nước lẩu và thơm cắt lát cho vào luôn.

Khi nào gần ăn thì mới cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, đậu khuôn vào nồi. Đập dập 2 quả ớt xanh (nhà mình thuộc dạng ăn cay) và cắt khúc phần lá của boa ro cho vào nồi nước lẩu.

Nấm kim châm và nấm bào ngư ăn đến đâu nhúng đến đó. Lẩu nấm ăn kèm mì ngũ sắc và các loại rau.