Thit rửa sạch, xắt miếng nhỏ đem xay cùng 1/2 củ hành tây

Mien, mộc nhĩ ngâm nước cho mềm, cắt nhỏ cho vào thịt đã xay. Nêm 1mcf hạt nêm, 1/2mcf muối, một chút tiêu xay. Trộn đều.

Dồn thịt vào mực. Dùng tăm xiên kín miệng để khi hấp thịt ko bung ra. Đem hấp chín.

Trong diễn biến khác thì cắt nhỏ cà chua làm sốt cà.

Nước mực hấp chảy ra thì đổ vào chảo cà chua đang xào. Vớt mực đã hấp đem chiên sơ qua.

Đổ sốt cà đã nêm gia vị vào mực vừa chiên. Bật lửa nhỏ một lúc rồi tắt bếp.