Thịt lợn rửa sạch, thái thịt theo thớ dọc khoảng 2cm rồi đem đi luộc 20phút cùng 3 củ xả đập dập. Sau đó vớt thịt ra đĩa và giữ lại nước luộc thịt

Đợi 10-15 phút cho thịt nguội, dùng tay xé thịt dọc thớ(Lưu ý: xé thịt thành sợi dài to chứ ko phải xé tơi như xé ruốc)

Rồi cho tỏi đập dập, gừng băm nhỏ, xả thái nhỏ cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị vào rồi trộn đều lên

Đổ bớt nước luộc thịt trong nồi và xả trong nồi cho thịt đã xé vào sao cho nước sâm sấp mặt thịt rồi đun với lửa to đến khi cạn rồi tắt bếp

Đổ thịt ra khay cho nguội bớt rồi cho lên chảo sên với lửa nhỏ. Khi thấy thịt khô và săn lại thì tắt bếp và cho ra khay

Đến đây các bạn có thể cho vào lò nướng để sấy 3-5 phút cho khô hẳn hoặc dùng máy sấy tóc để sấy thịt(luôn đảo đều tay khi sấy thịt) khoảng 10-15 phút cho khô hẳn