Bánh mì XÍU MẠI của người Đà Lạt

Món ăn sáng quen thuộc & nổi tiếng của xứ sở sương mù cùng tráng miệng với sữa đậu nành nóng ... thật tuyệt vời. Nước lèo thì nóng hổi ngọt thanh, béo ngậy của thịt-của da heo-của chả ... có hương vị thật riêng & khó cưỡng. Hãy thử 😲👍👏😘

Xem thêm

Bánh mì XÍU MẠI của người Đà Lạt

Hoàng Thị Tố Hà @toha_2591227

Đã lưu

Nguyên Liệu

400 grthịt ba-rọi
150 grda heo
1 củhành tây
1 muỗng canhtỏi băm
1 muỗng canhhành tím băm
2 muỗng canhdầu màu điều
1/2 muỗng canhđường trắng
1 muỗng canhđường phèn
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối, bột ngọt (nếu thích)
Rau nêm: hành lá, ngò rí
Ớt sa-tế, ớt tươi
Chả cây Huế nhỏ (nếu thích)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Nguyên liệu: tất cả sơ chế sạch, để ráo
2

Thịt xay nhỏ, ướp gia vị, dùng tay quết thật đều (lúc này làm thêm động tác đập thịt vào tô nhiều lần để thịt có độ dai & kết dính). Ướp 30 phút (để ngăn đông cho thịt dẻo), rồi đem vo viên nhỏ
3

Da heo sơ chế thật sạch rồi luộc da với ít muối cho chín tới, sau đó rửa lại với nước lạnh để ráo
4

Nấu nước lèo: Làm nóng màu dầu điều trong nồi, rồi cho hành tây cắt múi vào. Xào đến khi hành tây chuyển trong thì cho 1 lít nước lọc vào nấu sôi. Sau đó cho tất cả thịt đã viên vào nồi nước lèo nấu đến khi thấy viên xíu mại nổi lên là đã chín thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị nhà : muối, hạt nêm, đường phèn + da heo đã luộc. Nấu thêm 3 phút thì tắt bếp
5

Thành phẩm: Xíu mại ngon nhất là phần nước lèo có vị ngọt thanh, viên thịt mềm & chắc dẻo, da heo dai dai ăn kèm với bánh mì đặc ruột, ớt sa-tế cay cay khá ngon thật tuyệt