Gà rửa sạch với muối, để ráo. Sả rửa sạch, để ráo cắt khúc. Lá chanh rửa sạch để ráo. Cho muối hột dàn trải 1 lớp dưới đáy nồi rồi xếp sả, lá chanh lên mặt trên, cho nửa bát nước con vào. Gà nguyên con thì nhét vài cây sả và lá chanh vào phần bụng, do nhà mình chỉ còn nửa con nên mình xếp sả và lá chanh vào giữa bụng rồi dùng dây thun buộc lại.

Bắc nồi lên bếp, đậy nắp và hấp với lửa nhỏ 30', trở gà 2 lần. Nếu gà nguyên con thì hấp 40' cũng trở 2 lần. Gà hấp chín lấy ra để nguội bớt rồi cắt bỏ dây thun, gạt bỏ sả, lá chanh.

Cách làm muối ớt lá chanh: 1 muỗng cafe muối hột, 3 lá chanh ko non quá cũng ko già thái nhỏ, ớt hiểm 3 trái bỏ hạt cắt khúc, 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe chanh dây nguyên hạt, tất cả cho vào cối giã nhuyễn, cho 1 muỗng cơm sữa đặc vào quậy đều và múc ra chén đựng gia vị. Dùng để chấm thịt gà hấp rất thơm và ngon. Có thể xay thay vì giã, những mình thấy muối chấm gà giã vẫn giữ dc hương vị riêng hơn là xay nhuyễn. Chúc mn ngon miệng! Cám ơn đã xem! ❤️☘️