Hai cây măng xắt nhỏ thành từng sợi rồi chưng qua nước sôi, để nguội rồi vắt sạch nước để ráo.

Cho dầu lạc vào, khi dầu nóng cho một tép hành vào phi cho vàng, thấy dầu thơm thì vớt tép hành ra, lấy đậu phụ cắt thành lát nhỏ cho vào nồi, chiên cho vàng rồi cho măng vào đảo đều.

Hành cắt đuôi cắt đầu rễ hành, lột vỏ rửa sạch sau lại cắt thành từng khúc vừa ăn. Cho vào nồi đang xào măng với đậu phụ, đảo hai ba lần nêm nếm rồi tắt bếp. Chúc các bạn ngon miệng.