Trong thời gian ngâm tôm khô cho mềm, chúng ta bào mướp, rửa và cắt khúc dày chút để ăn có độ giòn.

Đem tôm khô vắt ráo nước giã với hành lá, nêm chút tiêu, muối, bột ngọt.

Tao dầu xong bạn cho phần tôm đã giã vào phi cho thơm rồi cho 1 tô nước đầy vào đun sôi. Khi nước sôi thì cho mướp vào, nêm gia vị sao cho vừa ăn. Sau đó bạn đập 2 quả trứng gà vô, đợi nồi canh sôi lần nữa thì tắt bếp

Trụng miến chín bạn cho ra tô, chan nước súp mướp lên rồi trang trí với ngò om và trứng Bắc thảo. Vậy là xong rồi, những lúc bận rộn mình thấy nấu miến là nhanh nhất. Vừa thanh ngọt, mát và chất xơ có đầy đủ. ^^