Vịt chặt làm bốn. Ướp với các nguyên liệu trên, trừ nước dừa và tai hồi khoảng 3h cho vịt thấm gia vị.

Bắt chảo lên bếp để lửa nóng, cho dầu ăn vào, bỏ vịt vào chiên trên lửa nóng cho vịt săn lại.

Khi da vịt săn rồi chuyển màu vàng nhẹ thì cho nước dừa và tai hồi vào, nước dừa sâm sấp mặt thịt.

Nước sôi hớt bọt, hạ lửa vừa, đun đến khi vịt cạn nước. Trong lúc đun nhớ trở mặt vịt cho thịt ngấm đều.

Cạn nước múc ra dĩa, cắt vịt từng lát mỏng ăn kèm bánh mì, chấm nước sốt vịt.