Cá rửa sạch rồi cắt làm tư. Ướp với hạt nêm, nước mắm và chân hành thái nhỏ trong 15 phút.

Cà chua bổ cau. Hành, thì là, mùi tầu thái nhỏ.

Phi thơm tỏi rồi cho cá vào rán sơ rồi gắp cá ra. Cho cà chua vào xào mềm rồi cho cá vào, thêm nước lọc vào đun sôi. Cho 2 thìa dấm vào đun sôi. Cho lần lượt mùi tầu, hành vào đun sôi 5 phút rồi cho thì là vào đảo đều. Thêm mắm cho vừa ăn rồi tắt bếp.