Mứt tắc
Món này chua chua ngọt ngọt thơm vỏ tắc. Ăn ko ngán.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Tắc ngâm nước muối 5 phút rồi rửa sạch để ráo. Ngâm vôi trắng trong 2 lít nước. Gạn lấy nước vôi trong.
- 2
Khứa dọc trái tắc, ấn dẹp lấy nước tắc cho vào tô, lấy hết hạt tắc ra. Rồi ngâm vỏ tắc vào nước vôi trong khoảng 30 phýt
- 3
Cho 700gr đường vào 1/2 nước cốt tắc. Thêm chút muối. Đun sôi rồi để lửa nhỏ hớt bọt, sôi li ti đến khi kẹo lại còn 1/2 so với ban đầu. Nước cốt tắc nguyên thủy ko làm j để lâu sẽ đắng. Nên làm cốt đường càng sớm càng tốt.
- 4
Sau khi ngâm nước vôi, vớt tắc ra rửa sạch, ép sạch hạt còn sót. Để ráo nước.
- 5
Nấu sôi nước cốt tắc, cho phần vỏ tắc vào rim lửa nhỏ đến khi tắc trong thì vớt ra để ráo. Hôm sau đem ra phơi nắng. Tắc này mới làm xong lần rim đầu. Giữ lại nước cốt.
- 6
Sau khi phơi tắc khô lại. Mình rim lần 2 với nước cốt đường ở trên. Thì tắc lại nở ra và trong veo. Mình phơi tiếp hoặc để nguội rồi cất hũ cũng được.
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận