Nghêu rửa sạch ngâm nước với ớt thái miếng khoảng 2h. Rau muống làm rửa sạch.

Cho 1 lít nước nấu sôi cho nghêu vào, nghêu sôi hả miệng tắt bếp. Vớt thịt nghêu ra, nước nghêu để lóng cặn lọc qua ray.

Nước luộc nghêu nâu sôi cho me vào nêm đường, hạt nêm, nước mắm cho có vị chua chua ngọt ngọt,cho rau muống vào nấu chín rau, phi thơm tỏi băm cho nghêu vào xào sơ rồi cho vào nồi canh chua nêm rau nêm tắt bếp.