Hành tây, ớt chuông cắt hạt lựu; cà chua bỏ vỏ, cắt múi cau; đậu cove bỏ đầu và tước chỉ bên thân, cắt hạt lựu; rau mùi cắt khúc 1cm; hành khô bóc vỏ đập dập;

Cho 2 thìa dầu vào chảo lớn, đun nóng, bỏ hành vào phi thơm ở 1 góc; 1 góc khác đập trứng vào, đảo đều nhanh tay, sau khi trứng chín bỏ ra bát; khi hành bắt đầu vàng cho tiếp cà chua vào, để nhiệt độ trung bình, thêm một chút nước và nước mắm vào đun nóng.

Khi cà chua đã có độ sệt, cho tôm và đậu cove vào, tăng nhiệt độ, đảo đều khoảng 3-4 phút cho tôm chín, sau đó, cho cơm nguội đã được đánh tơi và trứng đã bác vào. Gia giảm gia vị cho vừa ăn. Đảo đều để cơm chuyển vàng khoảng 2-3 phút, tắt bếp và thêm rau mùi.

Nếu ăn cay có thể thêm tương ớt trộn vào cơm.