Nấu súp: thịt +xương rửa sạch và trụng qua nước sôi. Vớt ra để ráo nước. Trong nồi nước khác để nấu súp ta cho vào 2 lít nước (tùy số lượng người). Nấu nước vừa nóng ta cho phần xương vào nấu trước. lần lượt thêm các thành phần khác vào ; thịt + tôm rau củ.. Và các gia vị để hoàn thành nồi súp.

Nước sốt : hòa tan các nguyên liệu : xì dầu + hắc xì dầu + dầu hào +giấm +nước. Sau đó cho vào chảo khử tỏi hành _ đun sôi và cho ít bột năng hòa nước lạnh để tạo độ sệt cho nước sốt. Thử lại độ chua ngọt theo khẩu vị của mỗi nhà.

Xào thịt nạc băm: trong phần thịt nạc 1/2kg ta lấy ra 200g băm nhỏ _ ướp 15' với 1mcf tỏi băm+ 1mcf hành tím băm + 1/2mcf + 1/2cf muối + 1mcf đường + 1mcf bột ngọt. Sau đó đem xào trên chảo phi tỏi hành 5' là chín..

Trụng hủ tiếu trong nước sôi. Sau đó vớt ra nhanh và trộn ngay với 1mc dầu phi tỏi. Bày trí một to hủ tiếu : cho vào tô một vắt hủ tiếu đã trộn với dầu và tỏi. Vài lát thịt nạc xắt mỏng+ tôm + thịt băm+ trứng cút (hoặc gan heo.vv..)+ giá hẹ + cải + vài lát ớt + tóp mỡ+ chanh.. Sau khi bày trí xong ta chan nước sốt vào đó + trộn lên.

Hủ tiếu khô ăn kèm với chén súp rau củ thì thật là thích.. Chúc mọi người ngon miệng..