Thịt nạc vai, rửa sạch cắt nhỏ cho vào máy xay thịt,xay nhỏ. Nêm 2m canh dầu hào+1 mcf hạt nêm+ 1/2 mcf bột ngọt (tuỳ thích)+ 1/2 mcf tiêu. Ướp khoảng 10’-15’

Lấy muỗng cafe cho ít thịt vào lá hoành thánh rồi gói lại (sau một hồi thử gói đủ các kiểu, cuối cùng vẫn là kiểu truyền thống😆)

Rửa sạch xương, cho vào nồi hầm, nêm 2m canh hạt nêm+1mcf đường+1/2mcf muối i-ốt (thường xuyên hớt bỏ bọt cho nước dùng được trong). Xương vừa mềm cho cà rốt vào,hầm tiếp khi cà rốt đủ độ mềm nêm lại vừa ăn

Nấu nước luộc hoành thánh. Khi hoành thánh nổi lên là đã chín