Orange madeleines

https://www.facebook.com/Bakingfun/

Tôi thích những chiếc bánh nhỏ xinh này khi nhón tay bỏ miệng, nhâm nhi cùng tách cafe, ngồi ngắm dòng người qua lại trên đường phố...
Đây là một công thức tuyệt vời, được áp dụng từ Pierre Herme. Bánh rất xốp ẩm nhưng vẫn có độ "chắc" đặc trưng của dòng butter cake. Tinh dầu cam từ vỏ cam nạo nhuyễn là một sự kết hợp tuyệt vời trong từng miếng bánh. Thêm nữa, lớp chocolate mượt mà như dải lụa, và ngăm đắng nhè nhẹ tan trong miệng sẽ hoàn toàn chinh phục bạn, cho bạn cảm giác mãn nguyện, thư giãn

Xem thêm

Orange madeleines

Bakingfun @cook_4614162

https://www.facebook.com/Bakingfun/

Đã lưu

Nguyên Liệu

100 grbột mì thường
3 grbaking powder
100 grbơ
120 grtrứng
90 grđường bột
1 tráicam - nạo vỏ
100 grdark chocolate (để nhúng bánh)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Rây mịn bột mì và bột nở
2

Cho bơ vào nồi, đun chảy. Để nguội bớt
3

Cho trứng và đường vào tô trộn. Bạn có thể dùng máy đánh trứng cầm tay hoặc phới lồng cầm tay, đánh trứng tới tan và hơi sủi bọt (không phải đánh bông)
Cho bột vào, trộn đều. Rót bơ chảy vào tô bột, trộn đều để hỗn hợp bột mịn mượt. Cho vỏ cam nạo, khuấy đều. Bạn sẽ thấy hỗn hợp bột khá lỏng.
Bọc kín tô bột. Để tủ lạnh ít nhất 3h hoặc qua đêm.
4

Lò bật nóng trc, nhiệt 220C. Phết bơ chống dính cho khuôn. Cho bột vào túi bắt bông kem. Bóp bột vào khuôn madeleine gần tới mép khuôn.
5

Nướng trong vòng 7-8' (nếu khuôn to hơn thì nướng khoảng 10-12' tuỳ khuôn).
Bánh chín để nguội hoàn toàn trc khi nhúng chocolate.
6

Chocolate băm nhỏ, đun cách thuỷ cho chảy hoàn toàn, nhúng 1 mặt bánh, để bánh trên rack cho chocolate khô lại là đc
7

Bánh bảo quản trong hộp kín, để nhiệt độ phòng.