Bò kho nhạc cổ điển
Xưa kia tôi hay làm món bò kho gừng hoặc quế vì vừa ngon lại đơn giản. Nhân dịp bạn mẹ mời đến nấu ăn, tự dưng thèm bò. Chợt nhớ công thức món Bò đặc biệt của anh Võ Quốc mà nghe kể là mẹ anh làm ngon lắm, bí quyết nằm ở 2 nguyên liệu khiến nồi bò kho sánh không dùng bột, ngọt thanh, có vị béo mà người ăn chỉ đoán được là có 1 loại gia vị đặc biệt nào đó thôi. Và nấu xong là y chang nhà hàng. Đó là nhờ có Sữa đặc và Tương hạt.
Vì thích gân nên tôi mua thêm. Chỉ dùng muối thôi món bò cũng đã quá hấp dẫn đến mức ai cũng thốt lên khen ngon.
Cả gia đình quây quần bên tiếng nhạc cổ điển. Những bản nhạc violin cao vút quyện nồng mùi thơm từ bánh mì, quế gừng ấm áp và chút lạnh của căn phòng. Cảm giác thư thái và rất quý phái.
Bò kho nhạc cổ điển
Xưa kia tôi hay làm món bò kho gừng hoặc quế vì vừa ngon lại đơn giản. Nhân dịp bạn mẹ mời đến nấu ăn, tự dưng thèm bò. Chợt nhớ công thức món Bò đặc biệt của anh Võ Quốc mà nghe kể là mẹ anh làm ngon lắm, bí quyết nằm ở 2 nguyên liệu khiến nồi bò kho sánh không dùng bột, ngọt thanh, có vị béo mà người ăn chỉ đoán được là có 1 loại gia vị đặc biệt nào đó thôi. Và nấu xong là y chang nhà hàng. Đó là nhờ có Sữa đặc và Tương hạt.
Vì thích gân nên tôi mua thêm. Chỉ dùng muối thôi món bò cũng đã quá hấp dẫn đến mức ai cũng thốt lên khen ngon.
Cả gia đình quây quần bên tiếng nhạc cổ điển. Những bản nhạc violin cao vút quyện nồng mùi thơm từ bánh mì, quế gừng ấm áp và chút lạnh của căn phòng. Cảm giác thư thái và rất quý phái.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Ướp bò với nửa chén bột bò kho (2 muỗng canh), 1 muỗng canh tỏi, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh sữa đặc có đường. Để ít nhất 1h.
Với loại thịt muốn mau mềm ta k nên ướp gia vị mặn vào sẽ chảy nước, bị dai thịt.
- 2
Cho 4 muỗng canh dầu ăn phi hết lượng hành tím băm, tỏi băm, sả , gừng, bột cà ri vào xào lửa nhỏ để không cháy. Đảo khi có mùi thơm, cho bò đã ướp và nước dừa vào. Lượng nước dừa tùy ý, ít nhất phải xâm xấp lượng thịt.
Có thể hầm nồi áp suất cho nhanh.
- 3
Khi sôi, thịt vừa mềm, cho 2 hoa hồi, 1 miếng quế bẻ đôi cho vô. Cho 1 muỗng canh nước đậu tương và 1 muỗng canh đậu tương đã giã/xay dập nát, Cà rốt và hành tây vào. Nêm 2-3 muỗng cà phê muối.
Nếu ăn ngọt hơn thì cho thêm sữa bột. Đun lửa nhỏ đến khi cà rốt mềm thì nêm nếm lại rồi tắt bếp.Lưu ý: K cho quế và hồi ngay từ đầu vì khi hầm nó sẽ ra mùi thơm, bị gắt.
- 4
Ăn với bánh mì, húng quế, ngò gai.
Cooksnap
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (6)