Canh riêu cá khoai
Cá khoai là món ăn rẻ tiền của dân miền biển ở thời ngày xưa thôi, giờ nó thành đặc sản, vô nhà hàng thành lẩu cháo cá khoai. Ngày còn bé mẹ cứ mua hàng xâu cá khoai về nấu canh riêu, thêm một rổ rau sống (rau ghém) là chẳng cần thêm món gì khác nữa.
Canh riêu cá khoai
Cá khoai là món ăn rẻ tiền của dân miền biển ở thời ngày xưa thôi, giờ nó thành đặc sản, vô nhà hàng thành lẩu cháo cá khoai. Ngày còn bé mẹ cứ mua hàng xâu cá khoai về nấu canh riêu, thêm một rổ rau sống (rau ghém) là chẳng cần thêm món gì khác nữa.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Rau sống ăn kèm: rau diếp hoặc xà lách, rau húng, rau mùi, rau muống chẻ hoặc hoa chuối hột.
- 2
Nước chấm rau là mắm dấm tỏi chanh ớt (nếu thích).
- 3
Cá cắt thành 3 khúc, ướp chút xíu gừng đập dập thái nhỏ và mắm.
- 4
Hành khô đập dập, thái rối. Cà chua thái khoanh. Me luộc chín, dằm, lọc lấy 1 chén nhỏ nước chua. Hành hoa và thìa là thái rối.
- 5
Phi hành cho thơm, cho cà chua và 1 thìa mắm vào đảo lửa nhỏ cho mềm cà chua, nhặt bỏ vỏ nếu ko thích vỏ.
- 6
Cà chua mềm tướp thì cho 2/3 tô nước, dùng tô lớn hay đựng canh để đong. Đun sôi trở lại. Nêm thêm gia vị. Thả cá vào. Đun lửa to cho sôi. Khi nước sôi lại thì hạ lửa vừa kẻo vỡ hết cá.
- 7
Chế nước me chua và nêm nếm lại cho vừa miệng. Đun sôi thêm 5 phút rồi cho hành, thìa là. Tắt bếp.
- 8
Canh phải ăn nóng cùng rau ghém chấm mắm dấm.
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận