Thịt, bì lợn mua về rửa sạch, thái thịt nhỏ dày 1cm, bì thì bạn để nguyên miếng to, mình cho thêm bì là để nước thịt đông nhanh đông hơn, chần qua nước sôi cho sạch hết tạp chất. Nấm hương rửa sạch thái nhỏ.

Cho 1 thìa mắm vào ướp thịt khoảng 10-15 phút cho ngấm rồi cho vào nồi áp suất ninh trong khoảng 10-15 phút cho nhừ. Sau khi nhả hết hơi nóng của nồi áp suất bạn vớt bỏ ra ngoài những miếng bì và nước mỡ cho đỡ ngấy, cho nấm hương vào đun sôi kỹ cùng với mấy lát cà rốt để trang trí bên dưới bát.

Sau khi tắt bếp cho 1 thìa bột nêm vào, đảo đều rồi múc ra bát để nguội hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đông đặc lại là bạn có một bát thịt kho đông rất ngon cho gia đình mình rồi nha.