Thau ướp : cho cánh gà, rượu, muối, tiêu vào trộn đều (A)

Thau nhỏ: cho bột khoai Tây vào, sau đó tẩm A vào, làm từng miếng một. Để sang 1 bên. (B)

Cho một lượng nhiều dầu ăn vào chảo sâu lòng, mở lửa cho dầu sôi đến 175 độ C, cho B nhẹ vào chiên khoảng 5 phút, xem gà chín chưa, gắp cánh gà ra và để lên giấy thấm dầu cho ráo, sau khi chiên hết cánh gà, vớt cặn trong chảo, bỏ cánh gà vào chiên lần 2 cho giòn da khoảng 2 phút, vớt ra để ráo cho vào thau sạch (C)

Chuẩn bị một cái chảo khác, chảo nóng với lửa vừa, cho dầu mè- ớt paste Hàn quốc - tương cà- mật ong - đường - tỏi. Đảo đều cho sôi nhẹ, tắt bếp ngay, đổ hỗn hợp vào (C). Trộn đều, rắc mè rang lên