Lấy cá ra dĩa. Trút bỏ dầu. Thêm cà chua bi vào chảo xào sơ với ít đường và muối. Thêm khóm và chút đường. Xào đến khi sệt thêm chút ngò vào xào đến khi mềm tắt bếp. Trút ra dĩa ăn nóng