Thịt rửa sạch, cắt miếng 1x5 cm. Tỏi, hành tím, ớt trái băm nhuyễn cho vào thịt và 1 muỗng tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều, ướp trong 30p cho thấm gia vị.

Phi hành tím, tỏi cho thơm, cho thịt đã ướp vào đảo đều cho thịt săn lại, thêm một ít nước, để lửa liu riu kho trong 20p. Thịt săn, thấm gia vị mặn mặn, ngọt ngọt có màu vàng sậm là đạt yêu cầu, ăn kèm với cơm nóng nóng thì tuyệt không gì bằng.