Gân bò chần qua nước sôi, cho vào nồi áp xuất đa dụng, đổ nước ngang mặt gân bò, cho muối và gừng đập dập vào hầm theo chỉ dẫn để hầm gân

Sau khi gân hầm xong vớt ra tô nước đá, để ráo nước và thái mỏng. Xoài gọt vỏ và bào sợi, cà rốt cũng vậy. Rau ram thái ngang.

Gân ướp với gừng thái chỉ xào cùng 1/2 thìa nước mắm. Ướp khoảng 10p thôi.

Xoài cũng ướp cùng cà rốt, đường, nước mắm rồi trộn chung với gân. Cho ớt bột, rau răm, lạc giã trộn đều.

Và ăn thôi, trình bày hành bào và cùng bánh phồng tôm. Nhớ thêm cho ông xã vài lon bia nữa thì cuối tuần nào anh cũng ở nhà.