Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, bóc vỏ. Ướp tôm với Ryorishu + xíu muối + tiêu. Ướp 15p.

Làm nóng chảo với ít dầu, cho bột màu điều để lấy màu, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp tục cho ớt băm nhỏ, rồi cho Mirin và Ryorishu đun sôi cho cồn bay hơi. Tiếp đến cho dầu hào, đường, nước cốt me và nước mắm vào chảo. Dùng đũa khuấy đều sốt hơi sánh lại là tắt bếp

Mở lửa lớn làm nóng chảo khác với ít dầu, cho tôm đã ướp vào chiên cho tôm chín đỏ 2 mặt. Sau đó cho chén sốt vào rim lửa lớn. Lật mặt cho tôm thấm vị rồi tắt bếp. Lưu ý đun lửa lớn toàn thời gian và ko đun lâu vì sốt đã nấu sánh sẵn rồi.