Cá chạch nhờ mấy chị bán mần giùm về rửa nước nhiều lần cho sạch nhớt.Ướp muối, đường, bột ngọt (tùy thích) cho thấm gia vị 15 phút.

Chặt dừa lấy nước cho vào thau.

Bắt chảo lên bếp cho đường vào thắng nước màu... Sau đó cho cá vào trộn đều chờ cho săn tí rồi cho nước dừa vào nấu.Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị,cho thêm ớt xắc lát vào.

Kho đến khi cá chín, nước cạn lại còn sền sệt là được. Cho thêm hành lá vào cho thơm. Ăn với cơm nóng cũng hao cơm lắm luôn á 😊