Sườn non chặt miếng vừa ăn ướp 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh hành tỏi băm. Trứng cút luộc chín bóc vỏ.

Bắc nồi sườn lên bếp cho nước ướp hơi cháy sang màu caramel thì thêm nước cho ngập sườn, rim sườn 5 phút rồi cho trứng cút vô rim lửa nhỏ cho sườn mềm và thấm gia vị. Nêm lại cho vừa ăn, thêm tiêu cho thơm.