Đầu tiên cho bơ đậu phộng + dầu oliu cho vào tô đánh đều. Kế tiếp cho Mirin + Ryorishu + Shoyu + Mật ong + đường + Tỏi => Mix đánh tiếp cho hỗn hợp hòa quyện. Cho tiếp Miso, trộn đều => Cho mè rang xay + nước dùng Dashi đánh cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Càng đánh sốt càng đặc nên quan sát thấy độ đặc vừa ý là hoàn tất nhé. Đây là cốt Goma sauce.

Luu ý :
- Cho cốt Goma sauce cho vào hủ, hộp đậy kín. Trước khi mang sốt theo món lên cho khách thì cho 20ml nước dùng Dashi vào chén cốt chấm của khách khuấy đều rồi mới mang ra bàn.
- Dùng Goma sauce cho salad thì cho thêm ít Mirin + mật ong khuấy đều, nếm vừa ý mình thì rưới lên salad, rắc ít mè rang.