Luộc bắp cải, hành lá chín mềm vớt để ráo. Nấm mèo cắt sợi, hành tỏi băm nhuyễn. Thịt xay cho ra tô trộn nấm mèo, hành tỏi, tiêu, bột ngọt, bột nêm để 30'.
Lấy 1 muỗng thịt xay đã ướp gia vị cuốn với lá bắp cải lấy cộng hành láđã luộc mềm cột chặc lạiđem hấp 20' cùng với cà rốt.

Cho nước hầm xương vào xoong với 1 ít dầu ăn hành tím băm bột nêmđun sôi. Cho bắp cải đã cuốn thịt và cà rốt đã hấp chín vào chờ sôi trở lại. Tắt bếp, cho ra tô trang trí hành ngò và chụp ;)