Thịt ba rọi cắt lát mỏng ướp 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hành tỏi băm, xíu tiêu trộn đều lên cho thấm. Cho 2 muỗng cà phê đường với xíu nước vào chảo thắng màu caramel rồi cho thịt vô rim với 1/2 mè, khi gia vị keo lại thì thêm 1/2 chén nước rim cho thịt chín, nêm lại cho vừa ăn, đổ tiếp phần mè còn lại vào luôn.