Bắc nồi đất lên bếp cho ba chỉ xắt hạt lựu vào đảo đều khoảng 1p. Cho thêm 1 muỗng dầu đun tới khi tóp mỡ đạt. Vớt tóp mỡ để riêng. Gạn bớt mỡ.

Hành + tỏi đập dập cho vào nồi mỡ đang nóng, phi vàng. Cho tôm khô đã rửa sạch vào đảo đều khoảng 1-2p. Sau đó cho hỗn hợp đường+ nước mắm + nước đun lửa vừa khoảng 5p. Cho thêm ớt tuỳ liều lượng ăn cay.

Cho tóp mỡ đã chuẩn bị + tiêu + đầu hành đảo đều. Nêm lại cho vừa miệng và tắt bếp.