Thịt Nướng (bún chả, bún thịt nướng)
Mình không có khả năng bày biện nên lấy hình thịt làm hình đại diện thôi. Thực ra nó là thịt và chả viên nướng cho món bún chả theo vị xứ Hà Thành.
Thịt Nướng (bún chả, bún thịt nướng)
Mình không có khả năng bày biện nên lấy hình thịt làm hình đại diện thôi. Thực ra nó là thịt và chả viên nướng cho món bún chả theo vị xứ Hà Thành.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Hành hoa thái nhỏ. Xả bóc lấy phần non, đập dập, thái mỏng, băm nhỏ. Thịt ba chỉ và thịt thăn thái mỏng, ngang thớ.
- 2
Cho 1/3 chỗ hành + tỏi + xả + giềng xay + hành lá vào thịt xay. Nêm 1 thìa cafe mắm, 1 thìa cafe gia vị, 1 thìa canh (tbsp) dầu hào, 1/3 thìa cafe ngũ vị hương + 1/2 thìa cafe tiêu bột + 1 thìa cafe đường + 1 thìa cafe dầu ăn. Đeo găng tay, bóp đều.
- 3
Cho chỗ hành + tỏi + xả + giềng xay + hành lá còn lại vào thịt thái miếng. Nêm 1 thìa cafe mắm, 1 1/2 thìa cafe gia vị, 1 1/2 thìa canh (tbsp) dầu hào, 1/2 thìa cafe ngũ vị hương + 2/3 thìa cafe tiêu bột + 2 thìa cafe đường + 2 thìa cafe dầu ăn. Đeo găng tay, bóp đều.
- 4
Thịt để 1h trong tủ lạnh cho ngấm gia vị.
- 5
Nướng thịt trên vỉ bằng than hoa. Chả viên thì viên vừa vừa, nướng xong nó sẽ co lại 1/3 nên liệu cơ để viên. Nhiệt nướng chả viên thấp hơn chả miếng chút.
- 6
Thịt nướng xong vàng nhưng ko cháy. Thịt viêm mềm, thịt miếng cũng mềm
- 7
Rau ăn bún chả thì có rau diếp, rau húng, rau mùi, rau kinh giới, tùy ý.
- 8
Thay vì ăn su hào, đu đủ xanh nhà mình thích hành tây và cà rốt hơn. Thái mỏng hành tây, cà rốt. Cho 3 tbspđường, 1/4 cup dấm, 2 thìa cafe muối xóc đều. 30 phút sau rửa nước lọc. Ráo nước thì cho 1 tbsp mắm + 1 thìa cafe gia vị + 1 tbsp tỏi băm + 1/3 cup dấm + 1 cup nước lọc. Trộn đều, nêm nếm lại cho vừa miệng.
- 9
Pha mắm dấm chan: Tỉ lệ vàng pha mắm dấm là 1:1:1:5, tức là 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm/cốt chanh, 5 thìa nước lọc. Tiếp đó dùng thìa khuấy tan hỗn hợp, nêm nếm cho vừa ăn.
- 10
Ăn bún chả kiểu HN là cho thịt, cho củ quả chua vào bát, chan nước mắm dấm nóng, cho tỏi ớt, rắc hạt tiêu. Dọn kèm bún và rau sống.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Bún Thịt Nướng Chả Giò Bún Thịt Nướng Chả Giò
Bún thịt nướng này là theo phong cách miền Nam. So sánh với bún chả nem ngoài Hà Nội thì mỗi cái có một vị ngon khác nhau.
-
Bún chả lợn nướng và dê nướng Bún chả lợn nướng và dê nướng
Mình thích ăn bún chả nên chiều qua tự tay năn vào bếp để thỏa cái đam mê ăn bún chả hihj.Mình nướng thịt lợn cho các bé ăn còn thịt dê cho ox nhắm rượu.ngon suýt xoa.hihi
-
Bún chả nem nướng dễ làm - nhanh gọn Bún chả nem nướng dễ làm - nhanh gọn
Sẽ ra sao nếu nem nướng ăn theo kiểu bún chả?
-
Bún thịt nướng Đà Nẵng Bún thịt nướng Đà Nẵng
#bepvangBún thịt nướng là món ăn quen thuộc của người Đà Nẵng, quan trọng nhất là khâu ướp và nướng thịt, nhưng không thể không nhắc đến nước lèo.
-
Bún thịt nướng Bún thịt nướng
Bún thịt nướng chẳng xa lạ gì đối với người Sài Gòn nói riêng và người miền Nam nói chung. Vào mỗi dịp cuối tuần, là thời gian có đầy đủ tất cả thành viên ngồi quây quần bên bữa ăn gia đình. Và món bún thịt nướng là một trong những món ăn phổ biến và thích hơp nhất.- Để có một món bún thịt nướng ngon thì phần quyết định là thịt nướng phải thơm ngon đậm đà. Hãy cùng mình vào bếp làm món bún thịt nướng mang nét Việt nhưng hương vị Nhật nhé !!#buasangviet
-
Mắm tép chưng thịt Mắm tép chưng thịt
Cái vị đậm đà thơm cay cứ đưa đẩy miếng cơm, ăn hoài hok dứt. No tới nứt rún luôn. Chẳng cao sang quyền quý nhưng nó được xếp vào đặc sản Hà Thành đấy các chế ạ ♥️
-
Bún chả Hà Nội 💕 Bún chả Hà Nội 💕
Bún chả Hà Nội là món ăn truyền thống gồm bún, chả nướng thơm lừng (thịt ba chỉ và thịt viên nướng than), ăn kèm nước mắm pha chua ngọt, đu đủ xanh, cà rốt và rau sống tươi mát. Món ăn mang hương vị đậm đà, hài hòa giữa chua, cay, mặn, ngọt – đặc trưng của ẩm thực miền Bắc.
-
Bún thịt nướng chả giò Bún thịt nướng chả giò
Gần nhà mình mới mở quán bún thịt nướng gần nhà nướng thịt thơm ơi là thơm, thế là chiều nay triển thôi ạ!
huong pham -
Chả nướng Hà Nội Chả nướng Hà Nội
Ở trong miền Nam có món Bún thịt nướng. Để phân biệt với món bún thịt nướng ngoài Bắc thì người ta gọi là Bún chả Hà Nội. Bún chả Hà Nội là một trong những món ăn được rất nhiều người trong Nam ưa thích.
-
Thịt chả nướng Nghệ An Thịt chả nướng Nghệ An
Cuối cùng thì mình cũng thi xong và có thời gian viết blog. Lần này mình xin giới thiệu một món ăn của vùng mình ở, món thịt chả nướng. Hồi nhỏ đi ra chợ thường thấy các cụ già ngồi quạt than từng vỉ thơm lừng cả góc chợ, mỗi lần mua 1 vỉ thịt được cho thêm bịch chẻo và bún ăn cùng.Thịt chả nướng xứ Nghệ mình ăn gần giống với thịt chả nướng của Huế, khác ở chỗ là vùng mình thường không dùng mắm ruốc hay mắm tôm trộn vào như ở Huế (tất nhiên có người dùng nhưng không nhiều). Bún chả xứ Nghệ cũng ăn cùng với nộm đu đủ xanh thái lát như bún chả Hà Nội, nhưng thịt có vị ngọt hơn và đậm hơn, trong khi thịt bún chả Hà Nội ăn có vị thanh hơn. Thay vì chấm nước mắm thì vùng mình lại dùng chẻo. Chẻo được làm từ thịt ba chỉ hoặc thịt mỡ, lạc xay nhuyễn (bơ đậu phộng), mật mía và một số nguyên liệu khác, có màu hơi vàng nâu, hoặc hơi pha đỏ.Vì mình chưa tìm được công thức chuẩn làm chẻo nên các bạn có thể dùng nước mắm thay thế nhé. Trong bài này mình chỉ đề cập đến cách làm món thịt thôi 😁
-
Bún thịt xiên nướng, chả giò Bún thịt xiên nướng, chả giò
Cuối tuần đơn giản với bún thịt xiên nướng ,nướng thịt bằng bếp nướng thật nhanh gọn.#vuitiectaigia
Thịt Nướng (bún chả, bún thịt nướng) Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận