Thịt xay ướp với xíu muối + tiêu xay + lòng trắng trứng + dầu mè + hành lá băm nhuyễn.
- Trứng cút luộc chín bóc vỏ.
- Cải bó xôi rửa sạch cắt khúc. Chần cải chín tới.
- Củ cải bào vỏ cắt khoanh dày 3cm, sau đó cắt khoanh củ cải làm 2.
- Hành lá phần trắng cắt khúc, một ít băm nhuyễn, phần lá xanh cắt nhỏ.

Tôm luộc chín bóc vỏ. Lưu ý giữ lại nước luộc tôm làm nước dùng.
- Cho nước + nước luộc tôm áng chừng sao cho đủ 1.5L nước vào nồi bắc lên bếp. Đun sôi, sau đó cho tiêu sọ, củ cải vào. Đun riu riu vớt bọt. Cho tiếp từng ít nhỏ thịt xay vào chủ yếu để thịt đùng bị tơi quá nhỏ. Nêm vào nồi 20g muối, 20g hạt nêm, 20g đường phèn, đun sôi trở lại và tắt bếp để có được phần nước dùng thơm ngon, đậm đà. Nếm lại xem vừa vị của gd và gia giảm tùy ý.

Khi thịt đã ướp xong thì lấy mcf múc nhân vừa ướp cho vào giữa vỏ hoành thánh rồi túm phần miệng bánh lại. Các bạn hãy chuẩn bị một chén nước bên cạnh để chấm tay vào nước để bóp phần miệng bánh cho dễ dính. Mì và vỏ hoành thánh mình mua của người Hoa làm, mì này ngon như mì Ramen Nhật vậy. Cho nước lọc vào nồi đun sôi, cho mì vào luộc, vớt ra, sau đó cho tiếp hoành thánh vào luộc chín. Hoành thánh nổi lên là bánh chín. Vớt ra. Cho mì và hoành thánh vào tô.

Trình bày theo thứ tự mì - hoành thánh - bó xôi - tôm - trứng cút - thịt băm, rồi rắc hành lá, tiêu xay. Chan nước dùng và củ cải vào. Với cách nấu nước lèo tôm thịt nhanh gọn nhưng vẫn thơm ngon, đậm đà và nhân hoành thánh hấp dẫn. Nhớ thêm hành lá, tiêu xay và ít dầu ớt nhé. Một món ăn bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình. Yummy !!

Tip : Nước dùng mình cho thêm 60ml Mirin + 60ml Sake để mùi vị nước dùng thơm ngon và ngọt thanh. Bạn hãy cho vào nước dùng thử nhé !