Cá khía sâu vào thân

Đun sôi dầu rồi thả cá vào chiên vàng đều rồi gắp riêng ra đĩa. Khi chiên cá, nếu muốn cá giòn hẳn thì có thể lăn thêm chút bột chiên giòn.

Tiếp đến ta cho nước me. Rưới hỗn hợp nước sốt lên trên đĩa cá đã rán. để sốt sánh mịn thì có thể thêm bột năng.

Xoài bào sợi rắc lên. Thế là xong rồi.