Hạt sen (đã bỏ tim) rửa sạch cho vào nồi luộc vừa chín, Rồi bỏ hạt sen ra âu nước lạnh cho hạt sen nguội. Không nên luộc hạt sen chín quá như vậy khi rim sẽ dễ bị nát

Cho hạt sen và đường phèn (dùng đường phèn để mứt có vị ngọt thanh dịu hơn nha!)đã xay, ướp khoảng 1h rồi cho lên bếp rim lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều tay, sau đó thấy nước đường kẹo lại thì cho nhỏ thiệt nhỏ lửa lại nha. Lúc này nhẹ nhàng đảo liên tục cho đến khi đường kết tinh, bám vào hạt sen.