Hành lá rửa sạch cắt nhuyễn để riêng chừa đầu hành. Gừng cạo vỏ cắt nhuyễn để riêng. Hành tím và tỏi băm nhuyễn cùng đầu hành.

Thịt xay có thể băm sơ lại cho thịt dai hơn rồi ướp 1/3 lượng gừng + hành tím + tỏi băm, 1/2mcf tiêu, 1/2mcf hạt nêm, 1/2mcf bột ngọt, 1/4mcf muối, 1mcf sa tế tôm, 1mcf nước tương, 1mcf dầu hào rồi trộn đều, ướp trong 10' cho thấm gia vị.

Nấm đông cô rửa sạch, ngâm nước cho nở, sau đó cắt phần cuống để riêng rồi cắt nấm làm 4 với nấm nhỏ, làm 6 với nấm vừa. (Nếu các bạn không thích mùi nấm hăng quá có thể rửa nhiều lần cho bớt mùi nha)

Đậu hủ non rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ #1.5-2cm. Trần sơ qua nước sôi 2-3', vớt ra để nguội.

Nước dùng: nếu có nước dùng gà hoặc nước hầm xương thì ok rồi, nếu không có thì mình lấy 1 chén nước + 1mc hạt nêm khuấy đều.

Bắt chảo dầu sôi cho gừng + hành + tỏi băm còn lại vào chảo phi thơm, cho thịt vào xào săn thịt rồi cho nấm đông cô vào đảo đều. Cho nước dùng vào đợi sôi lại cho đậu hũ vào xào nhẹ tay. Sau đó cho thêm 1mcf sa tế, 2mcf dầu hào, nêm nếm lại cho vừa ăn, rải đều hành lá lên đảo đều rồi tắt bếp.

Lưu ý mình chỉ nêm muối, hạt nêm, dầu hào hoặc NƯỚC TƯƠNG, tuyệt đối KHÔNG NÊM NƯỚC MẮM nha.