Sơ chế gà: 500-600gr gà rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, phần đùi khía vài đường cho chín đều. Gà để ráo, ướp 1mcf tiêu, 2mcf muối, 1mcf bột ngọt cho thấm rồi bắc chảo nóng chiên vàng đều các mặt

Vớt gà ra bỏ giấy thấm dầu

Hành tím, tỏi, ớt giã dập

Đầu hành cắt dài đập dập

Chuẩn bị làm sốt nào!

Chảo chiên gà bỏ bớt dầu ra, để lại 1 ít dầu phi thơm hành tỏi ớt, sau khi vàng bỏ vào 1/2 chén nước, 3 muỗng đường, 2 muỗng mắm, 1/4 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tương ớt. (Muỗng ăn cơm)

Khi hỗn hợp đã quện đều vào nhau và hơi sệt lại thì cho đầu hành và gà vào trở nhanh tay cho gà đc phủ đều sốt là tắt bếp luôn.

Gà vẫn giòn, bên trong mềm, gia vị thấm vừa đủ phủ phần da gà, vị vừa ăn.

Dùng với cơm nóng tạo vị mới cho bữa ăn.