Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, tách lòng đỏ, lòng trắng ra riêng.

Cho lòng đỏ + 45 g đường vào thau dùng phới lòng khuấy cho đường và trứng hòa quyện. Tiếp cho nước cam,dầu ăn, vani vô khuấy đều, rây bột mì và bột ngô vô chia làm 3 lần khuấy đều. Ta được hỗn hợp vừa sệt.

Trước khi đánh lòng trắng bạn làm nóng lò 180°15 phút. Đánh lòng trắng với muối, chanh, đường đến khi bông gần cứng. Múc 1/3 lòng trắng cho vào lòng đỏ khuấy đều và tiếp tục cho đến hết lòng trắng. Đổ bột vào khuôn nướng bánh 180° 50 phút hai lửa.

Bánh chín lấy ra úp ngược khuôn xuống khăn sạch. Chờ bánh nguội dùng mũi dao lách quanh thành khuôn rồi lấy bánh ra. Thành phẩm bánh mềm mịn không bị nứt mặt. Màu vàng tươi trông rất bắt mắt.