Tôm rửa sạch, cho vào nồi, luộc chín! Bóc vỏ, cắt đôi 4 con (để trang trí), còn lại thái nhỏ,bỏ chỉ lưng, đem phần đầu và vỏ cho lại vào nồi + xương gà + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê muối + 2 củ hành tím đun 20 cho ra nước ngọt, lọc nước thật trong để nguội!

Thịt gà rửa sạch, ướp xíu nước tương, áp chảo cho chín! Thái miếng vừa ăn!

Trứng cho ra tô + 3 muỗng canh nước dùng tôm gà + 1 muỗng cà phê nước tương khuấy nhẹ cho tan (không đánh nổi bọt, hấp sẽ không đẹp), lọc lại lần nữa cho min, xếp nấm + thịt gà + tôm thái xuống dưới chén (tô), cho hỗn hợp trứng vào, bọc màng thực phẩm! Em chia làm 2 tô hấp!

Đun sôi nước cho từng chén (tô) trứng vào, hấp lửa vừa 5-7 phút, dùng tăm nhọn chọc nhẹ nếu thấy trứng không bị dính là được, sau đó xếp tôm và hành ngò lên hấp 2 phút cho nóng là được! Món này nên ăn nóng cho thơm ngon!