Lá sâm rửa sạch, để khô ráo nước. Cho lá sâm vào một tô inox thật to, vò mạnh tay trong ít nhất 20 phút (như giặt quần áo :))

Khi lá sâm tiết chất nhầy, từ từ đổ nước lọc vào, vò tiếp cho đều. Lọc bã lá bằng cái rây, hoặc túi vải. Đổ nước sâm vào từng hộp nhỏ, để yên trong vòng khoảng 2hr là sương sâm đông đặc

Hạt é rửa qua nước đun sôi để nguội rồi ngâm với chút nước ấm cho nở đều.

Nấu 100gr đường phèn với 1 lít nước, để nguội, thả vào mấy bông hoa nhài cho thơm.

Sương sâm đã đông đặc, chỉ việc múc sương sâm và hột é vào ly, chan nước đường phèn, cho vài viên đá ăn cho mát lạnh. Sương sâm ăn không hết cho vào tủ lạnh, hột é đổ vào nước đường phèn cho vào tủ lạnh, khi nào ăn chỉ việc múc 2 thứ vào ly và chén!! Ngon mát lạnh thật tuyệt!