1. ngâm mộc nhĩ. nấm hương. váng đậu 15p. rửa sạch mộc nhĩ. nấm hương.

2. váng đâu vớt ra cắt bỏ biền cứng. để ráo nước. Đỗ. cà rốt thái chỉ. chần qua nc sôi.mộc nhĩ để nguyên cái. nấm hương cắt làm 2.

Váng đậu róc nước. trải ra mâm sạch. cán giò 1/2 đang có lên lớp mỏng lên váng đậu.rải đỗ quả. cà rốt nấm hương thành hàng dọc của giò.rắc tiêu lên và rải kín mộc nhĩ lên phần đỗ và cà rốt.

Cán số giò còn lại lên lớp cuối cùng. và rắc tiêu. Cuộn giò chặt giò và lăn đều tay để tăng độ kết dính.