Cơm dừa --> bào thành sợi mỏng.
- Rửa cơm dừa thật sạch --> trụng nước sôi --> vớt ra rổ, để ráo.
- Cho đường + sữa đặc + nước cafe vào cơm dừa trộn đều --> ướp từ 3 - 5 tiếng cho tan hết đường.
- Cho dừa vào chảo, sên lửa nhỏ. Cứ 10 phút thì đảo 1 lần, đến khi gần khô thì trộn đều tay để đường bao quanh sợi dừa --> rắc vani, trộn đều.

Tắt bếp, vẫn để chảo trên bếp đảo cho đến khi mứt khô hẳn.
- Trải mứt ra khay, hong gió cho thật nguội.
- Cho mứt vào lọ thủy tinh, đậy kín.