Cho dầu ăn vào chảo đun sôi,đùi gà khía hai bên rồi thả vào chiên vàng. Hành tỏi băm nhỏ để sẵn ra bát. Sau khi chiên gà xong bỏ bớt dầu ăn lại thả đùi gà vào,thêm 1 muỗng canh xì dầu lật 2 mặt cho ngấm đều xì dầu.

Cho hành tỏi vào chiên cùng.Pha hỗn hợp nước sốt như phần nguyên liệu đã đưa ra.Hạ nhỏ lửa rưới hỗn hợp sốt lên gà và tiếp tục rim đến khi nước sốt còn lại sền sệt.Có thể rắc thêm hạt tiêu nếu muốn. Món này có thể làm tương tự với cánh gà ăn với cơm nóng rất ngon.