Bánh quẩy Hàn Quốc (Kkwabaegi-Twisted Korean doughnuts)

Các bé nhà mình rất thích các loại Doughnut, chiều lạnh thế này, đi học về được ăn 1 cái thì thật hết xảy, mình làm theo hướng dẫn của Maangchi ạh 😍

Các bé nhà mình rất thích các loại Doughnut, chiều lạnh thế này, đi học về được ăn 1 cái thì thật hết xảy, mình làm theo hướng dẫn của Maangchi ạh 😍

Nguyên Liệu

1

Đun chảy bơ, cho sữa, trứng gà, đường, muối vào khuấy tan, thêm men vào để 5ph, cho bột mì vào trộn đều cho thành khối, bột ướt và dính nên cho chút dầu ăn vào đầu các ngón tay vào túm mép rồi nhồi vào trong, nhồi sơ 1-2ph thôi nhé, ủ bột lần 1 cho bột nở gấp đôi
2

Sau khi nở gấp đôi, tiếp tục lặp lại cách nhồi như trên, lần này bột mịn và dai hơn, lưu ý ko nhồi kĩ bột, ủ lần 2 cho bột nở gấp đôi
3

Sau khi ủ lần 2, mang bột ra ngồi sơ cho hết khí, chia bột làm 10 phần (40-42g/phần), túm mép và vê tròn. Lăn bột thành thanh dài, 2 tay 2 đầu bột, lăn bột theo chiều ngược nhau để tạo hình xoắn quẩy. Túm 2 mép bột và nhấc lên, bột tự động thành hình quẩy xoắn
4

Sau khi tạo hình, ủ bột lần cuối cùng, cho đến khi bột nở 80%, bắc chảo chuẩn bị chiên bánh, cho đường và bột quế vào túi và xóc đều
5

Chiên bột cho vàng, để ráo dầu, cho vào túi đường quế và xóc đều để bánh được phủ đều đường quế