Măng cho vào nồi nước sôi chần qua rồi thái vát mỏng.

Thịt bò mua về rửa sạch, thái mỏng, ướp cùng 1 thìa bột canh, 1 thìa dầu ăn để 15-20 phút cho ngấm gia vị.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, cho vào phi thơm cùng dầu ăn rồi cho chỗ thịt bò đã ướp vào đảo nhanh tay, bật bếp lửa to cho thịt bò chín tới rồi đổ ra bát để riêng.

Đổ thêm dầu ăn vào chảo cho măng vào xào cùng bột canh, bột nêm theo khẩu vị, đảo đều khoảng 5-10 phút cho măng chín, đổ chỗ thịt bò đã xào vào đảo đều rồi cho ra đĩa, rắc hạt tiêu và rau mùi lên trên.

Măng trúc xào thịt bò là món ăn rất ngon và lạ miệng, măng chỉ có nhiều vào mấy tháng đầu năm nên mình thường chỉ được ăn mỗi mùa lễ hội nên rất ấn tượng với món ăn này. Khi ăn có thể chấm măng với nước tương cũng rất ngon.